Cosecha enero
Es un aceite equilibrado y estable por su alto contenido en ácido oleico y concentración de polifenoles. Se destaca como cualidad la persistencia de su sabor, con un resultado en boca de ligero amargor picante. De aromas delicados, con notas herbáceas, de banana y frutos maduros. Muy apropiado para potenciar sabores preparados en crudo, ensaladas y cualquier plato que requiera de un sabor intenso con ciertos aromas frutados.
Seis Marías nace de las raíces centenarias de olivares tradicionales y de los modernos cultivos intensivos. Contribuye a sostener el desarrollo de una agricultura integrada a su entorno que es parte esencial del patrimonio cultural y natural de la provincia. Elaboran aceites de calidad excepcional, obtenidos de los frutos de olivos cultivados en zonas semidesérticas del valle de Tulum. Aplican exclusivamente procesos mecánicos y térmicos para extraer un auténtico jugo de aceitunas, respetuoso de las cualidades y propiedades que lo hacen un alimento único.